烤箱

最早的烤箱实际上是个独立的烧柴铁炉,是1834年由美国俄亥俄州传教士兼教师斯图尔特发明的“欧柏林”炉,内装有几个搁架和一个凸起的烤箱。

1850年英国南安普敦煤气公司•名高级职员设计了夏普式煤气烤炉。炉身比较高,用薄铁板制造,煽内设有搁板和底板,可把肉挂在钩上烘烤,炉顶有一水箱和暖箱。炉子点燃时可将水加热,使暖箱内的食物保温。

早期烤箱的最大难题是温度无法控制。1890年温度装置发明以后,这一难题便迎刃而解。1915年美国发明洛林炉用恒温器,可调节炉内温度。

1879年,英国的莱恩•福克斯发明了电热器,电流通过绝缘金属丝加热食品。从1892年起,电炉内的电热器由铸铁板和板下嵌在搪瓷中的金属丝组成,是英国工程师克朗普顿上校的专利产品。1926年后,板式屯热器逐渐为加套的金属丝代替,把螺旋状镍铬合会丝穿进充满二氧化锰的管子内,管子其随意弯曲,以便装在各种电炉和烤箱内。1950年以后.电炉烤箱开始与煤气烤箱并驾齐驱,成为流行的家庭炊具。

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