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咖啡

最早的咖啡出自埃塞俄比亚南部的咖法省(kaffa),它是咖啡的故乡。

1615年,威尼斯商人首次从君士坦丁堡将咖啡运到意大利。到17世纪末,整个欧洲到处都出现了供人们聚会和高谈阔论的咖啡馆。一些虔诚的天主教徒曾斥责咖啡是异教徒的饮料。据传说,罗马教皇克莱门特在表态之前亲自尝了一杯咖啡,立即对其大加赞扬并为之正名。在17世纪后半叶,荷兰人看到经营咖啡盈利丰厚,便把咖啡移植到他们的热带殖民地爪哇岛。到18世纪,印度的咖啡源源不断地销往欧洲。后来,荷兰和法国在拉丁美洲的殖民地先后种上了咖啡,并逐渐向拉美赤道附近地区发展。现在仅巴西一国的咖啡产量就占世界总产量的1/3。

1882年,美国纳什维尔一位名叫祖基克的农民经过多年试验,调制出一种味道精美的咖啡配方,拿到当地一家高级饭店——麦克斯威尔销售,客人们对其赞不绝口。于是麦克斯威尔饭店决定独家经销祖基克的咖啡,并取名为麦克斯威尔咖啡(在中国简称为“麦氏咖啡”)。1907年,当时的美国总统在一次狩猎之后偶然品尝到麦氏咖啡,对其赞赏道:“滴滴香浓,意犹未尽。”后来这句话就成为麦氏咖啡著名的广告词了。1928年,美国通用食品公司购买了麦氏咖啡的销售权,使之逐渐成为美国最畅销的咖啡。

1930年,瑞士的维贝热纳斯尔公司受巴西咖啡协会的委托,研究把咖啡豆制成可溶性咖啡粉。经过8年的研究,终于在1938年获得成功,制成了世界上最早的商品化的速溶咖啡。

现在世界上1/3的人饮用咖啡,它是茶以外消耗量最大的饮料,但它的销售额却超过了茶叶。在国际贸易的天然商品中,从币值看,咖啡一般仅次于石油而占第二位。

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