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粮食加工机械

粮食加工机械是将原粮进行清理、除杂、脱壳、去皮或研磨、 筛选等加工,使其成为成品粮的机械和设备。

人类最早的粮食加工设备是石磨。在中国的传说中,石磨的发明人是战国时的能工巧匠鲁班(即公输班,因是鲁国人,故称鲁班)。但早在公元前5000 -前3000年的仰韶文化时期,中国就已有了石磨盘和碾棒,这也是世界上最早的粮食加工设备。在距今2000多年前的西汉时期,中国又先后发明了脚踏碓、畜力碓和水碓,并有了清选粮食用的扇车。晋朝时的杜预发明了由水力同时驱动几个碓以加工粮食的“连机碓”,还出现了世界上最早的水磨。晋朝人列景宜还发明了“连磨”,用一头牛即可转动8盘磨,用力少而功效大。

亚洲在2000多年前就已有风车了。但那时没有用风车去磨粉,而是作为宗教仪式的道具。到了7世纪,阿拉伯的乌玛尔一世手下的一位发明家首次用风车来带动石磨研磨而粉。到了13世纪前后,英国和北欧国家使用风车的磨坊已比较普遍了。直到近代工业社会之前,水力、风力和畜力带动的石磨,一直是进行粮食加工的主要装置。

19世纪是粮食加工机械的变革时代。首先是蒸汽机在欧洲逐渐取代了风力和水力,成为粮食加工的重要动力,并使这一行业的大规模工业化生产成为可能。19世纪70年代,一位匈牙利人发明了带有波纹的钢制轧碎滚筒取代石磨。这种筒研磨谷物的速度比石磨快得多,磨粉更细,更重要的是它能更有效地研磨硬小麦,可利用北美西部的小麦作出白面包来。此前白面包一直为欧美上层社会所独享,而一般大众则以黑面包(通常用裸麦作成)为食。后来,面粉加工机里的滚筒被采用在稻米、玉米等粮食加机械里,导致了粮食加工机械的一场革命,它至今仍是各种粮食加工机械的重要部件。1880年,日本从引自美国的恩格尔贝格脱壳机受到启发,于1905 - 1908年先后发明了横式碾米机(摩擦式)和金刚砂碾米机(碾削式),提高了大米的精度。1956年喷风碾米机问世。目前这3种碾米机是碾米的基本设备。

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